Lựa chọn & Sử dụng màu thực phẩm làm bánh thế nào để an toàn cho sức khoẻ

Lựa chọn & Sử dụng màu thực phẩm làm bánh thế nào để an toàn cho sức khoẻ

Màu thực phẩm làm bánh không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn sức khỏe. Với các loại phẩm màu ngày càng đa dạng, từ tự nhiên đến tổng hợp, người tiêu dùng cần hiểu rõ cách chọn và sử dụng đúng cách để tránh những rủi ro tiềm ẩn. Bài viết này sẽ cung cấp những hướng dẫn giúp bạn lựa chọn màu thực phẩm an toàn và hiệu quả khi làm bánh.

Xem thêm: 3 lưu ý quan trọng về màu thực phẩm làm bánh cho người mới bắt đầu

Tổng Hợp 24 Màu Unicorn 210g

- Tên sản phẩm: Màu siro thực phẩm Unicorn - Thương hiệu: Unicorn Color - Trọng lượng: 210g - Xuất xứ thương hiệu: Việt Nam - Nơi sản xuất: Công ty cổ phần thực phẩm Unicorn Việt Nam - Thành phần: Siro đường (98%), màu thực phẩm tổng hợp. - Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất - Bảo quản nhiệt độ: nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp

1.Phẩm màu thực phẩm là gì?

Màu thực phẩm là chất tạo màu được thêm vào thực phẩm để làm đẹp mắt các món ăn, đặc biệt trong ngành làm bánh. Có hai loại phẩm màu phổ biến:

• Phẩm màu tự nhiên: Được chiết xuất từ thực vật như nghệ (E100i), củ dền (E140), chúng an toàn hơn cho sức khỏe và không gây nguy hiểm nếu sử dụng đúng liều lượng 
• Phẩm màu tổng hợp: Loại này dễ sử dụng nhưng tiềm ẩn nguy cơ gây hại nếu dùng quá liều hoặc không rõ nguồn gốc. Phẩm màu tổng hợp như Brilliant Blue (E133) và Sunset Yellow FCF (E110) thường có hạn chế về độ an toàn 
  

2.Những lưu ý khi lựa chọn màu thực phẩm

Khi mua màu thực phẩm làm bánh, cần chú ý:

• Nguồn gốc xuất xứ: Chỉ chọn những sản phẩm có nhãn mác rõ ràng và tuân theo quy định về liều lượng an toàn. Tránh các sản phẩm trôi nổi, không có chứng nhận an toàn 
• Liều lượng: Dùng đúng lượng quy định của nhà sản xuất để tránh các tác động xấu đến sức khỏe. Việc sử dụng quá liều không chỉ ảnh hưởng đến màu sắc bánh mà còn có nguy cơ gây ngộ độc 

3.Các loại màu thực phẩm an toàn phổ biến

Dưới đây là một số loại phẩm màu an toàn mà bạn có thể sử dụng trong làm bánh:

• Màu tự nhiên: Các loại như Curcumin (E100i) từ nghệ hay Chlorophyll (E140) từ lá dền không chỉ tạo màu sắc đẹp mà còn an toàn cho sức khỏe 
• Màu tổng hợp: Những loại như Brilliant Blue (E133) hay Sunset Yellow (E110) nếu dùng đúng cách và trong giới hạn cho phép cũng có thể an toàn

4.Tác động của phẩm màu không an toàn đến sức khỏe

Phẩm màu không an toàn có thể dẫn đến nhiều hệ lụy cho sức khỏe như dị ứng, ngộ độc, thậm chí là ung thư nếu tích tụ lâu dài. Đặc biệt, những sản phẩm chứa màu tổng hợp không rõ nguồn gốc là mối nguy hiểm lớn, cần tránh sử dụng 

5.Cách sử dụng màu thực phẩm đúng cách trong làm bánh

Sử dụng màu thực phẩm sao cho an toàn là một kỹ năng quan trọng khi làm bánh. Bạn cần lưu ý các loại màu phù hợp với từng loại bánh:

• Màu lỏng: Phù hợp cho các loại bánh đơn giản nhưng có thể làm thay đổi kết cấu của bánh 
• Màu gel: Thường được sử dụng để trang trí bánh vì độ đậm và dễ kiểm soát 
• Màu bột: Loại này thường dùng cho các loại bánh như Macaron, vì khả năng lên màu tốt và tiết kiệm 

Lựa chọn và sử dụng màu thực phẩm làm bánh không chỉ dừng lại ở việc tạo màu sắc bắt mắt mà còn liên quan trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng. Hãy ưu tiên những phẩm màu có nguồn gốc rõ ràng, tuân thủ liều lượng và hướng dẫn sử dụng để bảo vệ bản thân và gia đình.