CÁCH BẢO QUẢN MỨT TRÁI CÂY ĐỂ GIỮ TRỌN HƯƠNG VỊ LÂU DÀI

CÁCH BẢO QUẢN MỨT TRÁI CÂY ĐỂ GIỮ TRỌN HƯƠNG VỊ LÂU DÀI

Giới thiệu

Mứt trái cây là một trong những thực phẩm quen thuộc, vừa ngon miệng vừa đa năng trong chế biến. Từ ăn kèm bánh mì, pha chế trà sữa, làm nhân bánh cho đến trang trí tráng miệng, sản phẩm mứt trái cây ngày càng được ưa chuộng bởi sự tiện lợi và hương vị hấp dẫn.

Tuy nhiên, không ít người gặp khó khăn trong việc bảo quản. Nếu không biết cách, mứt dễ bị khô, biến đổi màu sắc, hoặc thậm chí bị mốc. Vậy cách bảo quản mứt trái cây thế nào để giữ trọn hương vị lâu dài? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

1. Vì sao cần chú ý đến cách bảo quản mứt trái cây?

Mứt trái cây có đặc điểm là chứa nhiều đường hoặc chất tạo ngọt. Đây là môi trường dễ thu hút vi sinh vật nếu không bảo quản đúng. Một số vấn đề thường gặp khi bảo quản sai cách:

• Mứt bị khô cứng, mất độ sánh mịn.
• Mứt đổi màu, từ đỏ tươi sang nâu sậm.
• Mứt bị lên men, nổi bọt, có mùi lạ.
• Xuất hiện nấm mốc gây hại sức khỏe.

Chính vì vậy, việc tìm hiểu cách bảo quản mứt trái cây là vô cùng quan trọng để đảm bảo an toàn và hương vị trọn vẹn.

Hình mứt trái cây

2. Cách bảo quản mứt trái cây công nghiệp (sản phẩm đóng hộp, chai)

Đối với sản phẩm mứt trái cây đóng hộp, đóng chai của các thương hiệu (Unifresh, Andros, Golden Farm, Berrino…), việc bảo quản khá đơn giản nếu bạn làm đúng:

2.1. Khi chưa mở nắp

• Để mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Không để gần nguồn nhiệt cao hoặc nơi ẩm thấp.
• Hạn sử dụng thường từ 12–24 tháng tùy thương hiệu.

2.2. Sau khi mở nắp

• Luôn dùng thìa sạch, khô để lấy mứt.
• Đóng nắp thật chặt sau khi sử dụng.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4–10°C.
• Nên dùng hết trong vòng 2–4 tuần để đảm bảo chất lượng.

Đây là cách bảo quản mứt trái cây pha chế phổ biến trong các quán cà phê, nhà hàng, tiệm bánh để vừa tiết kiệm vừa giữ được hương vị tốt nhất.

Hình mứt trái cây

3. Cách bảo quản mứt trái cây homemade / thủ công

Đối với mứt trái cây homemade (mứt dâu, mứt xoài, mứt cam làm tại nhà), việc bảo quản cần kỹ lưỡng hơn vì không có chất bảo quản công nghiệp.

3.1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Đựng mứt trong hũ thủy tinh sạch, đã tiệt trùng. Đóng kín nắp, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Có thể để được 5–7 ngày.

3.2. Bảo quản trong tủ lạnh

Là cách an toàn nhất cho mứt handmade. Cho vào hũ kín, để trong ngăn mát 4–8°C. Dùng trong vòng 2–3 tuần.

3.3. Bảo quản trong ngăn đông

Có thể chia mứt thành từng túi nhỏ, cấp đông. Khi dùng thì rã đông từng phần. Bảo quản được 2–3 tháng nhưng chất lượng hương vị có thể giảm nhẹ. Đây là cách bảo quản mứt trái cây tươi tốt nhất cho các loại mứt ít đường hoặc không đường.

Hình mứt trái cây

4. Lưu ý quan trọng khi bảo quản mứt trái cây

Luôn sử dụng thìa khô, sạch để tránh nước rơi vào mứt gây hư hỏng. Không để mứt ở nhiệt độ phòng quá lâu sau khi mở nắp. Nếu mứt có dấu hiệu mốc, nổi bọt, đổi màu, có mùi lạ, tuyệt đối không dùng. Với các loại mứt trái cây không đường, thời gian bảo quản ngắn hơn do không có nhiều chất bảo quản tự nhiên từ đường. Nên mua mứt từ thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.

5. Xu hướng bảo quản mứt trái cây trong ngành F&B

Trong ngành đồ uống và làm bánh chuyên nghiệp, việc bảo quản mứt không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn tác động đến chi phí. Các xu hướng bảo quản được áp dụng:

• Bao bì lớn (5kg, 10kg): tiết kiệm cho doanh nghiệp, bảo quản lạnh sau khi mở.
• Phân chia nhỏ: chia mứt vào nhiều lọ/hũ nhỏ để tránh mở đi mở lại lọ lớn.
• Ứng dụng công nghệ đóng gói: hút chân không, đóng gói tiệt trùng giúp kéo dài thời gian sử dụng.

6. Nơi mua mứt trái cây uy tín

Để vừa ngon vừa dễ bảo quản, hãy chọn mua tại các địa chỉ uy tín:

• Siêu thị lớn: Co.opmart, Winmart, Big C, Lotte.
• Cửa hàng nguyên liệu làm bánh: Abby, Beemart, Đồng Tiến.
• Sàn thương mại điện tử: Shopee Mall, Lazada Mall, Tiki Trading.

Thương hiệu nổi bật: Unifresh (đa dạng dung tích, phù hợp F&B), Andros, Golden Farm, Berrino, Bonne Maman. Các thương hiệu lớn thường có hướng dẫn cách bảo quản mứt trái cây chi tiết trên bao bì, giúp bạn an tâm khi sử dụng.

Hình mứt trái cây nhà Unifresh

7. Kết luận

Mứt trái cây là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn và đồ uống, nhưng chỉ ngon và an toàn khi được bảo quản đúng cách. Từ mứt trái cây pha chế công nghiệp đến mứt trái cây homemade, bạn cần chú ý nhiệt độ, bao bì và thời gian sử dụng để giữ trọn hương vị. Tóm lại, cách bảo quản mứt trái cây hiệu quả nhất là:

• Đậy kín nắp sau khi mở.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Sử dụng thìa khô sạch.
• Ăn trong thời gian khuyến nghị để đảm bảo chất lượng.

Nếu làm đúng, bạn sẽ luôn có những hũ sản phẩm mứt trái cây thơm ngon, an toàn, sẵn sàng cho bữa sáng nhanh gọn, món bánh hấp dẫn hay ly trà mát lạnh.

CÔNG TY TNHH ĐỒNG TIẾN VIỆT NAM

Hotline: 1900 3186

Fanpage: https://www.facebook.com/dongtienvietnami

Email: lienhe@dongtienvngroup.com

Địa chỉ văn phòng: 

CS1: 295 Liên phường, phường Phú Hữu, Quận 9, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh

CS2: Số nhà C9 Khu 2, Ngõ 409, Đường Hoàng Văn Thụ, Q.Hoàng Mai, HN

Địa chỉ nhà máy: 127 Lê Văn Chí, Phường Linh Trung, Thủ Đức, Hồ Chí Minh 700000